Die richtige Kartoffel- und Zwiebellagerung: Mehr Marktchancen durch längere Lagerdauer

Die Lagerung von Kartoffeln und Zwiebeln ist längst nicht mehr nur ein logistischer Zwischenschritt – sie ist ein entscheidender wirtschaftlicher Erfolgsfaktor. Wer seine Ware qualitativ hochwertig über Monate hinweg lagern kann, gewinnt vor allem eines: Flexibilität in der Vermarktung und bessere Preise.

Längere Lagerung = bessere Preise

Der Kartoffelmarkt zeigt es deutlich: Preise unterliegen starken saisonalen Schwankungen. Direkt zur Ernte sind sie meist am niedrigsten – mit steigender Lagerdauer steigen häufig auch die Erlöse.

• In den letzten Jahren konnten durch Lagerung bis zum Frühjahr Preissteigerungen von bis zu +6 bis +10 €/dt
• In einzelnen Jahren waren sogar deutlich höhere Aufschläge von über +15 €/dt möglich
• Auch langfristig zeigt sich: Wer die Ware später vermarktet, kann wirtschaftliche Vorteile gezielt nutzen

Das bedeutet konkret:
👉 Wer lagern kann, verkauft nicht unter Druck – sondern zum richtigen Zeitpunkt.

Voraussetzung: Qualität über Monate sichern

Damit diese Strategie funktioniert, ist die Qualität im Lager entscheidend. Denn nur einwandfreie Ware lässt sich später erfolgreich vermarkten.

Wichtige Grundlagen:

• Nur gesunde, unbeschädigte Knollen einlagern
• Schnelle Abtrocknung und Wundheilung nach der Einlagerung
• Konstante Lagerbedingungen:
  • Temperatur: ca. 4–8 °C (Produktabhängig)
  • Luftfeuchtigkeit: etwa 90 %
• Gleichmäßige Belüftung zur Vermeidung von Fäulnis und Qualitätsverlusten

Unter optimalen Bedingungen lassen sich Kartoffeln mehrere Monate lagern, ohne nennenswerte Qualitätseinbußen.

Die richtige Auslegung der Lagertechnik entscheidet

Die Praxis zeigt: Nicht die Lagerung an sich entscheidet über den Erfolg – sondern ihre Auslegung.

Moderne Kartoffel- und Zwiebellager müssen exakt auf Betrieb, Mengen und Vermarktungsstrategie abgestimmt sein. Wichtige Faktoren sind:

• Luftführung & Belüftungssysteme
  → gleichmäßige Durchströmung verhindert Fäulnis und Druckstellen
• Gebäudeisolierung
  → stabile Temperaturen unabhängig von Außeneinflüssen
• Lagersystem (Lose vs. Kistenlagerung)
  → Kistenlagerung bietet höhere Qualität, da weniger Druck entsteht
• Automatisierung & Steuerung
  → präzise Kontrolle von Temperatur und Feuchte
• Kapazität & Dimensionierung
  → entscheidend für Wirtschaftlichkeit (Fixkosten pro Tonne sinken mit Größe)

Eine durchdachte Planung ist dabei unerlässlich – sowohl technisch als auch betriebswirtschaftlich.

Lagerverluste minimieren – Gewinne sichern

Fehler in der Lagerauslegung führen schnell zu:

• Gewichtsverlusten
• Qualitätsminderung
• schlechterer Vermarktbarkeit

Und damit direkt zu finanziellen Einbußen.

Eine optimale Lagerlösung hingegen sorgt für:

• minimale Lagerverluste
• gleichbleibend hohe Qualität
• planbare Vermarktung
• maximale Erlöse

Unser Anspruch: Optimale Lagerlösungen aus Erfahrung

Genau hier setzen wir an:
Mit unserer Erfahrung wissen wir, wie Lagerkomponenten optimal ausgelegt sein müssen, damit:

• Luftführung, Technik und Bau perfekt zusammenspielen
• die Lagerbedingungen exakt auf Ihre Ware abgestimmt sind
• Verluste auf ein Minimum reduziert werden

👉 Das Ergebnis: längere Lagerfähigkeit, bessere Preise und mehr Planungssicherheit.